記者最近從北京市冷飲食品協(xié)會(huì)獲悉，截至今年6月30日，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)必須獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入證，獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入證的冰淇淋包裝上印有“QS”標(biāo)志。從7月1日開(kāi)始，沒(méi)有獲得市長(zhǎng)/市場(chǎng)準(zhǔn)入證的生產(chǎn)企業(yè)將無(wú)法在市場(chǎng)上銷(xiāo)售生產(chǎn)的冰淇淋產(chǎn)品。一些專(zhuān)家對(duì)記者說(shuō)，冰淇淋產(chǎn)品* *被納入市長(zhǎng)/市場(chǎng)進(jìn)入范疇。

100種新產(chǎn)品的味道很豐富

冰淇淋總是夏天人們消費(fèi)的* *。雖然現(xiàn)在是夏天，但是各種冰淇淋新產(chǎn)品還是閃閃發(fā)光地登場(chǎng)了。記者在北京市朝陽(yáng)區(qū)湖口地區(qū)的冷飲批發(fā)店看到，大冷凍室里包裝滿了不同的新產(chǎn)品。多蘿雪川層雪峰冰淇淋、雀巢X脆三角杯冰淇淋、伊利雪派蛋糕冰淇淋、光明糖原冰淇淋、蒙牛松仁玉米冰淇淋、百樂(lè)寶水晶舌冰、光明濃縮酸奶顆粒冰淇淋、八喜藍(lán)莓冰淇淋等不到數(shù)十種，批發(fā)店相關(guān)人士對(duì)記者說(shuō)，今年夏天的冰淇淋品種比去年多一倍。品種的增加突出了該行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，激烈的競(jìng)爭(zhēng)使產(chǎn)品周期不斷縮短。

早在年初，冰淇淋戰(zhàn)爭(zhēng)就已經(jīng)展開(kāi)了。春節(jié)剛過(guò)，雀巢在北京公布了2005年推出的29種冰淇淋新品種，雀巢今年推出冰淇淋新品后，光明食品(集團(tuán))的20多種上海產(chǎn)冰淇淋新品也隆重上市。接著有消息稱(chēng)，伊利今年推出了30多種新產(chǎn)品，蒙牛、吳風(fēng)等品牌推出了10多種。新產(chǎn)品上市的力量令人嘆為觀止。這些新產(chǎn)品不僅在包裝上有所突破，味道也更加豐富，從傳統(tǒng)奶油巧克力味發(fā)展到現(xiàn)在的純科長(zhǎng)、復(fù)合味等。例如，冰淇淋中含有玉米，冷凍的玉米?？梢员３峙疵椎奈兜馈Ｋ{(lán)莓、桃子等都是用新口味的蛋筒冰淇淋制作的。

中國(guó)面包店產(chǎn)品工業(yè)協(xié)會(huì)冰淇淋專(zhuān)業(yè)委員會(huì)相關(guān)人士在接受記者采訪時(shí)表示，隨著我國(guó)人民生活水平的提高，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，今年企業(yè)紛紛致力于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，今年新產(chǎn)品總數(shù)超過(guò)120種。

價(jià)格戰(zhàn)集中在中低端市場(chǎng)

從事冰淇淋批發(fā)行業(yè)的陳老師向記者們講述了今年冰淇淋市長(zhǎng)/市場(chǎng)的現(xiàn)狀，并表示今年中低端市長(zhǎng)/市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)尤為激烈。過(guò)去中低端市場(chǎng)主要是國(guó)內(nèi)品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，今年路雪、雀巢等過(guò)去走高端路線的外資品牌也改變了產(chǎn)品戰(zhàn)略，大舉進(jìn)軍“一元市場(chǎng)”。價(jià)格戰(zhàn)略也從2 ~ 3韓元改為1 ~ 1.5韓元。

記者在一些超市看到雀巢今年的產(chǎn)品價(jià)格占1 ~ 1.5韓元區(qū)間的很大一部分。盧雪的兩大主打品牌“夢(mèng)龍”和“可愛(ài)”的價(jià)格也從以前的7韓元和4韓元下降到了3.5韓元和2.5韓元。面對(duì)外資品牌紛紛放下身段的競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)品牌嘗試更低的價(jià)格區(qū)間。例如，去年蒙牛在北京大獲成功的0.5韓元“金浦店”今年將在全國(guó)推廣。伊利也推出了8輛10韓元的“古典氏族”。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)冰淇淋品種價(jià)格的80%左右在人民幣以下，其中1元以下品種占30%，2 ~ 3元品種占10%，3 ~ 4元品種，4元以上品種分別只有7%和3%。中低端產(chǎn)品已經(jīng)成為冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地。

采訪團(tuán)了解到，除了價(jià)格向中低端傾斜外，國(guó)內(nèi)品牌也從市長(zhǎng)/市場(chǎng)中心向中低端傾斜，市場(chǎng)中心轉(zhuǎn)移到二級(jí)中低端市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)企業(yè)都知道二級(jí)市場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)是外資品牌的弱點(diǎn)，同時(shí)二級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)能力也在不斷提高。(威廉莎士比亞、Northern  Exposure(美國(guó)電視)、成功)對(duì)此，伊利、蒙牛等企業(yè)紛紛決定在二級(jí)市場(chǎng)搶灘。

高端市場(chǎng)很難找到自己的品牌。

國(guó)內(nèi)冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)為了瞄準(zhǔn)中低端市場(chǎng)而競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，年輕時(shí)尚人喜歡去的冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店很難找到自己的品牌。在部分冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店采訪時(shí)，食客們向記者們真實(shí)地傳達(dá)了美國(guó)風(fēng)味冰淇淋、哈根達(dá)斯、波利多樂(lè)、DQ、天使冰王、快樂(lè)哈利等31種美式冰淇淋、哈根達(dá)斯、閣樓、DQ、天使冰王、快樂(lè)哈利等多種店鋪名稱(chēng)。最近，自稱(chēng)* * *大冰淇淋連鎖品牌“Yougenpos”以低于北京市冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店* *價(jià)格的哈根達(dá)斯進(jìn)軍我國(guó)。這個(gè)來(lái)自加拿大的冰淇淋品牌，第一家賣(mài)場(chǎng)設(shè)在金源新音箱上。記者在金原點(diǎn)看到Y(jié)ogen  Poss的冰淇淋球價(jià)格在18韓元以上，但吸引了很多消費(fèi)者。這位做財(cái)務(wù)工作的女士周末帶著小學(xué)兒子來(lái)這里花了近60元。她說(shuō)偶爾帶孩子來(lái)嘗嘗新鮮的味道，心情很好。記者從這家店得知，Yougen  Poss的產(chǎn)品走的是高級(jí)路線，60克左右的冰淇淋球價(jià)格達(dá)到18 ~ 30韓元。yougenbs相關(guān)人士表示，哈根達(dá)斯是他們的*主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，將以快速擴(kuò)張和獨(dú)特的冰淇淋味道進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。Yogen  Poss今年將在北京開(kāi)設(shè)8 ~ 10家店。

這個(gè)高級(jí)消費(fèi)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)冰淇淋企業(yè)幾乎沒(méi)有涉足，所以把大的市長(zhǎng)/市場(chǎng)攻守讓給了別人。不知道是因?yàn)榧夹g(shù)設(shè)備沒(méi)有關(guān)閉，還是有其他原因。業(yè)界相關(guān)人士警告說(shuō)，只有我們的生產(chǎn)企業(yè)越過(guò)價(jià)格壁壘進(jìn)入高端產(chǎn)品市場(chǎng)，該行業(yè)才能大作文章。(威廉莎士比亞、溫斯頓、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè))專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)冰淇淋市長(zhǎng)/市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將在當(dāng)前的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中更進(jìn)一步，在冰淇淋、技術(shù)、工藝、物流、流通網(wǎng)等方面展開(kāi)新時(shí)代的冰淇淋大戰(zhàn)。