2020年，中國冰淇淋市場迎來快速發展，新品牌和新產品登場。給消費者帶來了豐富的產品體驗。

與幾年前相比，現在的冰淇淋已成為消費者高頻再購買產品之一，度過春天，銷售周期不斷增加，除了各種渠道外，還與冰淇淋的甜點化密不可分。

冰淇淋甜點化是近年來引人注目的趨勢之一，從市場上的冰淇淋產品可以看出，牛奶的含量高，味道的多樣性是冰淇淋發展的最突出趨勢之一。(大衛亞設，Northern  Exposure)。

更重要的是，甜點化過程中冰淇淋也開始與烘焙食品相結合。除了冰淇淋威化餅干、冰淇淋方糕外，冰淇淋蛋糕還成為很多企業競相推出的新產品之一。

冰淇淋蛋糕可以說是烘焙食品的升級版。從最初的援助到哈根達斯，冰淇淋蛋糕成為年輕消費者的生日、聚會等節日活動中首選的產品。但是隨著生活質量的提高和消費場景的擴大，冰淇淋蛋糕的使用場景不斷擴大，甚至成為家庭每天享受的休閑甜點之一。

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冰淇淋蛋糕火后有烤食品的大市場。

2020年，中國面包食品零售額突破2500億韓元，在消費升級、餐飲消費結構調整、生活節奏加快的大環境下，營養健康、快速多樣的面包食品進入高速發展期，年輕消費者食品西化促進了面包行業的發展。

在烘焙食品的大賽道上，冷凍烘焙食品成為快速增長的細分類別之一。

與冷凍面包食品相比，冷凍面包食品具有生產效率、儲藏方便、質量安全穩定、口感等諸多優點，成為歐美等國家快速發展的原因之一。

在中國，隨著冷飲物流的發展和冷凍生產技術的提高，為冷凍面包食品的發展奠定了基礎。據2019年中國冷凍面包食品231.13億韓元的零售價推算，如果冷凍面包食品的使用達到美國1961年的應用比率39%，中國冷凍面包食品市長/市場容量將達到903.68億韓元。

這無疑是一個巨大的市場。

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冷凍蛋糕是冷凍烘焙食品的主力軍

冷凍蛋糕和冷凍面包是冷凍面包的主流，但事實上，在中國，冷凍蛋糕的發展速度比冷凍面包快。為什么會這樣呢？

首先是消費需求。隨著冰淇淋甜點化進程的加快，很多消費者找到了更接近蛋糕的產品需求，而冷凍蛋糕則是最好的替代品。2020年，吳雪等冰淇淋品牌紛紛推出冷凍冰淇淋蛋糕產品，主打冰淇淋蛋糕已經屬于冷凍蛋糕的范疇。

戈登客/黃金蛋糕冷凍千層蛋糕

冰淇淋品牌的強勢進入無疑是對消費需求的最佳驗證。

而且，在這之后，對家庭冰淇淋的需求不斷增加。冷凍蛋糕比冰淇淋更適合家庭共享，也適合單人食用經濟。冷凍蛋糕保質期更長，保質期來自低溫冷凍，而不是添加劑。

二是生產工藝的提高。冷凍面包食品實際上最難的是生產工藝。冷凍烘焙食品在長時間冷凍后，存在水分損失、裂紋、老化及解凍加工后成品變形、口感干燥等技術難題。但是隨著中國冷凍食品行業的迅速發展，冷凍面包食品面臨的技術難題目前已經解決。采用瞬間低溫冷凍的先進技術，及時保鮮，鎖水，保存營養。

市場上不斷出現更健康、新鮮、口感更好的冷凍蛋糕。

最后是龐大的營銷渠道。除了傳統的烘焙賣場外，最適合冷凍蛋糕的銷售渠道是冰淇淋和冷凍食品經銷商覆蓋的渠道。因為冷凍蛋糕和冰淇淋在儲存、運輸、終端陳列過程中也用同樣的方式，冷凍蛋糕在甜點化的冰淇淋市場上容易引起消費者的注意。

因此，對冰淇淋經銷商來說，通過冷凍蛋糕進入烘焙食品類別不僅有助于經銷商擴大產品線，還有助于經銷商開辟新的渠道，除了C端消費者渠道外，冰淇淋經銷商也可以通過冷凍蛋糕打開咖啡、食物、甜點店等。

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為什么這個冷凍蛋糕適合做冰淇淋經銷商代理

隨著烘焙和冰淇淋結合度的提高，消費者需求也會增加，冷凍蛋糕市場也會打開，但實際上，除了冰淇淋品牌推出的冰淇淋冷凍蛋糕外，目前市場上以烘焙為主的冷凍蛋糕產品并不多。

最近，名為戈登客/黃金蛋糕的冷凍千層蛋糕在市場上大受歡迎，引起了《中國冰淇淋》的關注。可以說，這種冷凍千層蛋糕最適合冰淇淋經銷商代理，也更適合冰淇淋冷凍食品頻道。

戈登客/黃金蛋糕冷凍千層蛋糕

高登客/高德凱克是俊朗國際股份有限公司下屬的中級烘焙品牌，集自主開發、生產、銷售、運營于一體，致力于冷凍烘焙成品的新零售。該公司的產品出口到北美、歐洲、日本、東南亞等多個海外國家及中國香港、澳門地區，成立上海俊川貿易有限公司開拓國內市場，目前已進駐國內Ole、麥德龍、箱馬、綠地超市、九廣、宜土華堂、CitySuper。

在研發生產中，公司主張“所有產品都像降落傘一樣生產”，用極速冷凍方法鎖住烘焙產品原有的營養和味道，對每種產品精雕細琢，追求完美品質，大眾化的價格，親切的服務，讓用戶享受真正的高品質西點。

戈登客/黃金蛋糕冷凍千層蛋糕

戈登客黃金蛋糕千層蛋糕集高顏值、高科技、口感于一體，適合當前年輕消費者的需求。

戈登客黃金蛋糕千層蛋糕的強大之處在于，解凍的口感可以與烘焙店制作的蛋糕的口感相匹配。看似簡單的對比其實是戈登客對冷凍烘焙技術的苛刻要求和對產品質量的嚴格控制。

在味道上，戈登客黃金蛋糕千層蛋糕的主打榴蓮、楊志丹路、桃子烏龍三大慶州典口味，更加適合年輕消費者，為什么這么說，因為這三款口味在奶茶和冰淇淋產品中出現最多，也最受消費者歡迎。

在包裝上，高登客GOLDCAKE千層蛋糕采用與口味場景相適應的主色調，畫面簡約清新突出口味特點，可以說這是一款更像冰淇淋的高顏值包裝，十分適合新零售場景。

在品質上，高登客GOLDCAKE精益求精，采用高品質原材料，例如新西蘭奶源、天然奶油、馬來西亞D-24蘇丹王榴蓮、精選多汁的水蜜桃打造的入口Q彈香濃的蜜桃果粒、阿方索芒果餡、精選紅西柚、椰漿西米露。

如果說消費者會在9秒內做出是否購買的行為，那么高登客千層蛋糕一定能夠在3秒內搞定消費者。

 

因為除了產品特點之外，這款冷凍蛋糕擁有更廣的消費場景和比冰淇淋更長的消費周期。

 家庭聚會、朋友生日、節慶假日、外出聚餐都是這款千層蛋糕的使用場景，不僅在夏季可以當做冰涼解暑的冰淇淋甜品，更可以在秋冬季節當做午后甜點的烘焙食品。