隨著德芙、士力架冰淇淋相繼在中國便利店走紅，雖然售價高達11-14元，但依舊吸引了消費者打卡發圈，成為了最為高端的網紅冰淇淋。與德芙和士力架巧克力包裝一樣是這兩款冰淇淋受歡迎的原因，雖然并不知道復購率怎么樣，但能夠放在便利店冰柜中最顯眼的位置，足以證明其產品價值和品牌的號召力很大。據說很多朋友購買后表示這兩款冰淇淋口感太甜太膩，但這卻激發了旁聽者想要購買的沖動，畢竟品牌的影響力在那放著。除了德芙、士力架之外，相信M&M’S,益達、綠箭、彩虹糖、寶路等品牌我們也耳熟能詳，而這它們都屬于全球食品巨頭瑪氏箭牌的旗下。最近，這家國際食品巨頭決定將在中國深耕冰淇淋事業，建設冰淇淋生產工廠。近日瑪氏箭牌中國區總裁Larry Feng表示，將在中國市場引入冰淇淋生產線，因為德芙、士力架推出的冰淇淋產品帶來的不錯銷量讓瑪氏集團看到了中國冰淇淋市場的巨大潛力。而本土冰淇淋工廠投產后，能夠將其生產的冰淇淋價格降下來，畢竟之前推出的德芙和士力架冰淇淋都是進口歐洲的，之所以賣的貴是因為關稅和運費等成本，無形中提升了冰淇淋價格。如果這是真的，那將是一件美好的事情，畢竟現在的士力架冰淇淋起步11元左右，對于絕大多數消費者來說屬于嘗鮮產品，如果在中國生產后能夠把價格降到5元，那或許能夠讓消費者瘋狂復購。畢竟德芙和士力架的巧克力品牌已經深入人心，這是冰淇淋甜品化最佳的搭配。當然除了降低生產成本之外，瑪氏在中國開設冰淇淋工廠的另外一個目的就是能夠更快速的應對中國冰淇淋市場的變化。因為在這里，工廠離消費端是最近的，能夠快速感知市場變化和消費者需求，當然更重要的是能夠快速的應對激烈的市場競爭。另外就是通過前置生產工廠，能夠快速輻射中國渠道，眾所周知目前德芙、士力架冰淇淋的銷售主要集中在一線城市的便利店，除了品牌調性和產品價格之外，更重要的是沒有工廠生產的保障，瑪氏很難將渠道下沉到二三線乃至更低的市場。降低生產成品、應對市場變化、滿足需求、便于渠道拓展是瑪氏決定在中國建設冰淇淋生產線的四大關鍵原因。與中國本土冰淇淋品牌開足馬促生產，一心一意謀銷量不同，瑪氏的冰淇淋工廠似乎更像一家商業公司。據了解瑪氏在中國的冰淇淋工廠將更加偏向柔性化供應鏈生產，那么什么是柔性化生產呢？那就是根據消費者需求，提供多品類、多組合的產品選擇，并非粗放的生產一堆產品拿到市場上讓消費者選擇。比如目前瑪氏除了棒狀和條狀冰淇淋之外，未來還會推出杯裝冰淇淋產品，這將更加靈活的服務消費者。所以瑪氏的冰淇淋工廠更像一家冰淇淋產品孵化實驗室，這將體現出瑪氏箭牌的產品創新和研發能力。工廠建設只是瑪氏布局中國冰淇淋市場的第一步，但工廠僅僅解決了生產成本問題，而瑪氏集團的冰淇淋能否在中國暢銷，看的還是他的創新力。眾所周知，中國消費者對于冰淇淋的體驗已經趨于飽和，在各類廠商產品的輪番轟炸下，消費者對冰淇淋產品已經產生了免疫，從之前的逢品必嘗到如今趨于理性的選擇，足以證明消費者對冰淇淋的需求從新奇特向性價比回歸。到底做什么樣的冰淇淋才能讓瑪氏既不丟面子又能有銷量呢？保持開放的態度，做消費者需要的產品，或許是瑪氏給出的態度。在嘗到巧克力品牌無縫切入到冰淇淋品類的甜頭后，或許瑪氏會對現有品牌拓展新品類有了一定的想法。畢竟無論是M&M’S,益達還是綠箭、彩虹糖都擁有絕對品牌影響力，并且擁有了絕對數量的消費群體，而他們切入到冰淇淋品類中或許會創造新的奇跡。當然僅僅圍繞現有品牌進行跨品類創新還不夠，要滿足消費者還需要了解消費者。而健康化的冰淇淋或許是瑪氏在中國一個重要的選擇，比如植物基冰淇淋，在國外植物基產品已經趨于成熟，而且在消費者心中擁有一定的地位，比如據數據統計2017-2019年，美國植物基冰淇淋市場銷售額達到4.07億美元。這樣的數據足以給瑪氏打一針雞血，雖然植物基食品在中國仍處于起步階段，但對于瑪氏來說這將是一次絕佳的機會，發力植物基冰淇淋將成為瑪氏在冰淇淋品類中彎道超車的關鍵。當然低糖、低脂、差異化冰淇淋也是瑪氏未來在冰淇淋領域中需要注重的點。中國冰淇淋市場百花齊放，完整配套的供應鏈為冰淇淋行業發展提供了堅實的基底，但也正是因為供應鏈太完善了而導致中國本土冰淇淋企業面臨內卷。從最早的拼包裝拼造型到拼口味拼聯名，再到如今的拼概念，雖然產品很多但差異化很小，畢竟能夠堅持創新的企業就那么多，剩下的只能靠高仿和改良。靠營銷，賣高價，做網紅似乎成為冰淇淋產品上位的標準，雖然我們擁有基數龐大的冰淇淋消費市場，但即便打出了休食化和甜品化的發展方向，冰淇淋依舊屬于低需求產品。雖然擁有強大的品牌矩陣和品牌影響力，但不意味著瑪氏能夠避免自己在冰淇淋品類中陷入內卷。尤其是在其提出了多品類、多創新的觀點后，更為其捏了一把汗，這不就是當年中國冰淇淋行業崛起時各個企業在做的事情嗎？當然如果瑪氏真想在中國冰淇淋行業有所建樹，有一個品牌可以借鑒，那就是夢龍。首先和瑪氏一樣二者都有強大的品牌力和廣大的消費群體。而夢龍進入中國幾十年來始終堅持在做兩件事，一件就是保持高品質的產品，另一件就是微創新。雖然夢龍以高端形象進入中國市場，但其價格和如今的冰淇淋產品價格相比顯然屬于中端，但其品質基本沒有變化。如今夢龍在中國市場依舊十分受歡迎主要就是其沒有過多的開發產品，沒有進行花式創新。夢龍經典口味多年沒變，而如今新口味的推出也十分慎重，但即便這樣夢龍依舊沒有被中國消費者所拋棄，反而成為了高復購的經典冰淇淋。畢竟消費者是有記憶的，雖然會對創新冰淇淋產生興趣，但脫離品牌認知的大腦是不會記住數量龐大的創新產品，反而那些經久不變、品質優良、價格合適的冰淇淋產品能夠深入人心。也許以不變應萬變是瑪氏發力中國冰淇淋市場的制勝法寶。6月16日，瑪氏箭牌糖果（中國）有限公司擬對廣州開發區永崗路8號地塊瑪氏箭牌冰淇淋永和工廠項目進行方案調整的批前公示。
其中一條值得關注，那就是取消原規劃建筑（自編號P-2a），規劃新建一棟地面上2層的生產廠房和一棟地上2層的氨冷凍站。可以說瑪氏箭牌對于冰淇淋生產工廠的建設是十分慎重及重視，而這背后也透露出其想在中國冰淇淋市場大干一番的態度。
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