夏至已過(guò)，廣州進(jìn)入超長(zhǎng)炎熱待機(jī)模式。馬路上翻騰的熱浪讓你只想待在室內(nèi)，吃上一口透心涼的雪糕。

之前風(fēng)行全網(wǎng)的雪糕圖鑒，廣州似乎翻來(lái)覆去只有個(gè)五羊可以講講？廣州連雪糕都貧瘠到這種地步了？

今天廣州人就要為自己的“識(shí)食”正名，講起廣州雪糕的歷史，3天3夜都講不完！

有冰室的廣州人，哪還需要星爸爸

1931年，廣州出現(xiàn)第一家冰室。

往后，從省城向外輻射，冰室猶如野草，飛速在廣東城鄉(xiāng)開(kāi)花遍野。30年代到80年代，短短半個(gè)世紀(jì)，光是廣州市內(nèi)就有50家

▲記錄在冊(cè)的冰室 圖源水印

大家夏天想吃涼的，就會(huì)到冰室，每每都是供不應(yīng)求，經(jīng)常排長(zhǎng)龍。

▲已經(jīng)消失了的長(zhǎng)江冰室 圖源水印

廣州冰室很多，大家為了各自所愛(ài)爭(zhēng)論不休，關(guān)于四大冰室的定論至今未有，但總的來(lái)說(shuō)最負(fù)盛名的不過(guò)是這幾間：順記冰室、陽(yáng)光冰室、美利權(quán)冰室、的彩冰室、皇上皇冰室以及向群冰室。

估計(jì)很多95后或者00后聽(tīng)到皇上皇總歸不會(huì)陌生，但是說(shuō)到皇上皇冰室那還真的讓人大吃一驚！這臘腸臘肉的和冰冰涼的東西，感覺(jué)就不在一個(gè)次元，還能一起賣(mài)？

▲圖源水印

皇上皇在秋冬兩季就以買(mǎi)臘肉臘腸、煲仔飯等等為生，但到了夏季誰(shuí)還吃這些油膩膩、燙舌頭的東西？所以他們便在夏季開(kāi)冰室，按季節(jié)做生意。

▲依時(shí)制宜，廣州人對(duì)得起很會(huì)賺錢(qián)這個(gè)標(biāo)簽 圖源網(wǎng)絡(luò)

▲皇上皇冰室的招牌：小雪人 圖源網(wǎng)絡(luò)

除了令人驚訝的皇上皇，還有一間早已今非昔比的冰室——陽(yáng)光冰室。這個(gè)名字相當(dāng)陌生的冰室，也是在廣州存在超過(guò)50多年的老字號(hào)。

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多少孩子為了心心念念的“白雪公主”各種花式耍賴(lài)。以前站在雪糕鄙視鏈頂端的，就是牛奶雪糕。而白雪公主正是兩個(gè)牛奶雪糕球拼成的。

▲白雪公主 圖源網(wǎng)絡(luò)

微博老友記：細(xì)個(gè)個(gè)時(shí)候?yàn)樽髠€(gè)白雪公主同阿媽抗衡左好耐~笑~不過(guò)我讀初中距就沒(méi)左了。

微博老友記：陽(yáng)光冰室，以前有個(gè)雪糕拼盤(pán)，又有種雪糕叫白雪公主。細(xì)時(shí)叔仔教我背加減法，背得出就同我去食雪糕拼盤(pán)，或者白雪公主......

而這個(gè)油炸雪糕，真是獨(dú)樹(shù)一幟，外皮油炸過(guò)后金黃酥脆，上碟時(shí)還熱氣逼人，用刀子一切開(kāi)，內(nèi)里居然是個(gè)涼意十足的雪糕球。

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多少小孩拜倒在這小小雪糕腳下，辛苦考個(gè)100分，都只是為了老爸老媽能夠帶自己去威風(fēng)一下。

現(xiàn)在這種炸雪糕是相當(dāng)普遍了，但當(dāng)初這可是美利權(quán)冰室吸引人流的招牌，屹立在眾多冰室的廣州的武器。

▲1996年的美利權(quán)冰室 圖源網(wǎng)絡(luò)

現(xiàn)在獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的老字號(hào)冰室也就剩下順記冰室了。順記也是傳奇故事頗多，最出名的椰子雪糕可謂是廣州一絕，全西關(guān)無(wú)人不知無(wú)人不曉。

順記的椰子雪糕柔滑順口，吃起來(lái)沒(méi)有冰渣子的口感，椰香濃厚。但如果不愛(ài)吃甜食，那它可能不太適合你。

▲除了最出名的椰子，還有芒果和榴蓮的 圖源水印

最厲害的是，在那個(gè)用廣播做廣告的年代，順記冰室從來(lái)不用，光靠著口碑越做越旺，連外國(guó)元首也贊不絕口。

▲順記冰室越變?cè)叫?圖源水印

最鼎盛的時(shí)期，廣州的冰室比銀行還多，而銀行又比米鋪還多，所以冰室比米鋪還多。

從前的冰室就像現(xiàn)在的星巴巴，所有年輕男女約會(huì)、聊天都喜歡到冰室里。冰室在那個(gè)年代，當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅圣地，老爸老媽約會(huì)首選之地。

▲美都冰室的變遷 圖源水印

80年代吃雪批都是，冰室里的人給你從鐵模里面用鉗夾一條出來(lái)，完全沒(méi)有包裝。有些冰室對(duì)外有個(gè)小小的窗口，你跟里面的阿姨買(mǎi)，阿姨就會(huì)從里面遞出來(lái)。

又或者吃雪糕球，他們會(huì)從一個(gè)大鐵盒里勺出來(lái)，然后配上水果和果凍，最后插上一個(gè)小紙傘。

▲小時(shí)候經(jīng)常吃啫喱 圖源網(wǎng)絡(luò)

除了大家都很喜歡的雪糕、雪條、雪批，冰室里還會(huì)賣(mài)冰水，什么紅豆冰、菠蘿冰、雜果冰等等。逛熱了來(lái)上一杯，解渴又解暑。

▲紅豆冰 圖源網(wǎng)絡(luò)

一個(gè)冷知識(shí)：冰室和茶餐廳的區(qū)別就在于，冰室不賣(mài)飯。現(xiàn)在僅剩的順記，實(shí)際不算是完完全全的冰室，但為了生存，也無(wú)可厚非。

默默存在，陪廣州人成長(zhǎng)的“雪批”們

自80年代改革開(kāi)放，許多大型的冷凍食品工廠(chǎng)就被引進(jìn)廣州，許多90后熱愛(ài)的童年雪糕就是從那個(gè)時(shí)候起大量產(chǎn)出。

▲有了機(jī)器，再也不需要當(dāng)街買(mǎi)賣(mài)冰塊 圖源水印

廣州冰凍食品有限公司、雀巢（中國(guó)）有限公司、廣美食品有限公司、廣東美怡樂(lè)食品有限公司等等大量的公司，推出無(wú)數(shù)眾人熟知的雪糕品牌，一時(shí)間百花齊放。

五羊雪糕不用多說(shuō)，廣州人的標(biāo)志，廣州人的驕傲。放學(xué)來(lái)一根紅綠燈或者來(lái)支甜筒，妙不可言。

▲以前的五羊是這樣的 圖源水印

小時(shí)候拿到一個(gè)香芋味或者香草味的蓮花筒杯，都不敢大口大口地吃，生怕還沒(méi)過(guò)癮就吃沒(méi)了。

▲再也找不到的紅綠燈 圖源水印

現(xiàn)在還有人記得那時(shí)候風(fēng)靡一時(shí)的廣美美登高嗎？當(dāng)初銷(xiāo)量直逼五羊，他們家的脆皮蛋筒讓多少80/90后到現(xiàn)在還年年不忘。但現(xiàn)在已經(jīng)查無(wú)此人了……

▲當(dāng)時(shí)的全家族廣告，最前面的就是雪糕系列 圖源水印

還有美怡樂(lè)，從中山過(guò)來(lái)的牌子，他們的紅豆和綠豆雪批，里面的豆子軟糯香甜，超級(jí)好吃。

▲圖源水印

那時(shí)候還可愛(ài)多還不出名，但是和路雪有綠野仙蹤、雙旋風(fēng)、綠舌頭，雀巢有花心筒、笨nana，一大堆好玩又好吃的雪糕。拿著那個(gè)果凍雪糕嚇人，“舔”自己的朋友，開(kāi)心得不得了。

▲中間的奇彩旋有兩種味，但現(xiàn)在很難再找到了 圖源水印

▲可以像真香蕉一樣掰開(kāi)皮的笨NANA 圖源網(wǎng)絡(luò)

之后不斷發(fā)展，種類(lèi)越來(lái)越多，很多牌子也在經(jīng)歷了興盛和衰微，一些我們很喜歡的雪條就這樣無(wú)聲無(wú)息地消失在時(shí)間長(zhǎng)河里。

最好吃的還是阿媽牌自制雪糕

還有一種“雪批”，他一直存在在每個(gè)人的生命里，伴隨著家用冰箱的普及而發(fā)展——阿媽牌冰凍糖水。

廣州阿媽總常講的：“出面都唔知攞啲咩來(lái)搞嘅，梗系屋企整嘅先正喇！”

▲圖源微博

1978年萬(wàn)寶開(kāi)始小批量研制，到了90年代，廣州幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有一臺(tái)冰箱，自制“雪批”由此開(kāi)始。

▲圖源水印

什么海帶綠豆沙、陳皮紅豆沙，熬好了之后，媽媽們就會(huì)把它攤涼，有的會(huì)拿模子給一個(gè)個(gè)裝好；有的簡(jiǎn)單粗暴一點(diǎn)，分開(kāi)之后，直接插個(gè)木條、勺子，冰起來(lái)；要是怕麻煩，直接把整個(gè)壓力鍋的兜塞到下面。

貪嘴的孩子等不了第二天，還沒(méi)冰上幾個(gè)小時(shí)就拿出來(lái)吃。雖然還沒(méi)成塊，但是凍過(guò)的綠豆糖水“起沙了”。

吃起來(lái)是甜而不膩，口感順滑，再有些百合、蓮子，那就如同珍珠奶茶里的波霸，讓人吃起來(lái)更有嚼勁。

最后

在2019年，很多的孩子都能輕易吃到雪糕。比起父母那一代因?yàn)榧夹g(shù)和資源的匱乏，雪糕是奢侈品、是稀缺品，現(xiàn)在只要有點(diǎn)錢(qián)就能想吃就吃。

品牌總類(lèi)五花八門(mén)，你不但能吃到全國(guó)不同地方的民族品牌雪糕，還能吃到半個(gè)地球外的外國(guó)雪糕。

但正因?yàn)橄∪保覀兊挠洃洸艜?huì)如此珍重地保存曾經(jīng)吃過(guò)的雪糕。我們?cè)?jīng)的幸福閾值無(wú)限小，一口雪糕就能讓我們擁有無(wú)限大的開(kāi)心。

吃一口雪糕，再轉(zhuǎn)臺(tái)看“放學(xué)ICU”的日子，就像那些停產(chǎn)的雪糕，走遠(yuǎn)了……

各位老友記

記憶中最好吃的雪條是哪一個(gè)？

哪些你覺(jué)得停產(chǎn)了很可惜的雪糕？